说起“四菜一汤”，最常出现的就是国宴上那些中西合璧的菜肴，光看菜名就让人觉得十分新奇。而回顾历史我们会发现，“四菜一汤”不仅仅是个菜谱，而是反腐倡廉的一种象征。
　　朱元璋的“四菜一汤”
　　相传“四菜一汤”为明太祖朱元璋首倡。公元1368年，各地自然灾害频发，粮食歉收，百姓生活十分困苦，而一些达官贵人却依然花天酒地、穷奢极欲，出身贫苦的朱元璋对此极为不满，决心要自上而下加以整治。
　　适逢皇后生日，众多官员前来贺寿。众臣落座后，朱元璋吩咐上菜:第一道菜是炒萝卜，第二道菜是炒韭菜，第三、第四道菜是两大碗青菜，最后一道汤是葱花豆腐汤。众臣不解，朱元璋解释到：“‘萝卜上了街，药店无买卖’；‘韭菜青又青，长治久安定人心’；‘两碗青菜一样香，两袖清风好丞相’；‘小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月’。”大臣听罢，方才明了朱元璋的用意。朱元璋随即当众宣布:“今后众卿请客，最多只能‘四菜一汤’，这次皇后的寿筵即是榜样，谁若违反，严惩不贷。”
　　从此“四菜一汤”的规矩便从宫内传到民间，成为中国反腐倡廉的代名词。
　　周恩来的“四菜一汤”
　　1949年10月1日傍晚，中共中央在北京饭店设宴招待刚参加新中国开国大典的中外贵宾。在头道菜燕菜汤后，又上了八道热菜：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头，史称“开国第一宴”。这次“国宴”后，国务院总理周恩来定下规矩：以后的国宴标准为“四菜一汤”。此后半个多世纪，如无例外，国宴基本维持这一标准。
　　尼克松的“四菜一汤”
　　1972年7月21日，美国总统尼克松访问中国。作为中美外交关系的破冰之旅，尼克松总统在机场受到了周恩来总理的热烈欢迎。当晚周恩来总理在人民大会堂举行盛大国宴，欢迎尼克松总统及夫人一行。这次宴会，依然是“四菜一汤”：三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡和芙蓉竹荪汤。
　　克林顿的“四菜一汤”
　　1997年6月，美国总统克林顿访华，国家主席江泽民宴请克林顿总统，国宴标准依然是“四菜一汤”：叶香鸡豆花、红烧大排翅、煎牛扒、蘑菇盖菜和核桃仁豌豆羹。另有冷盘、点心和水果。
　　奥运会上的“四菜一汤”
　　2008年8月8日中午，国家主席胡锦涛为出席北京奥运会开幕式的各国政要举行国宴，国宴标准为“三菜一汤”：荷香牛排、鸟巢鲜蔬、酱汁鳕鱼和瓜盅松茸汤。
　　奥巴马的“四菜一汤”
　　2009年11月18日，奥巴马访华，国宴标准依然是“四菜一汤”： 综合冷盘、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼和翠汁鸡豆花汤。餐后甜品为一道点心和一道水果冰淇淋。
　　习总书记的“四菜一汤”
　　2012年12月29日，中共中央总书记、中央军委主席习近平到河北省阜平县看望慰问困难群众，晚餐为“四菜一汤”：红烧鸡块、阜平炖菜、五花肉炒蒜薹、拍蒜茼蒿和猪肉丸子冬瓜汤。
　　十八大后，中共中央政治局出台“八项规定”，明确提出要厉行勤俭节约。习总书记以身作则，与战士同吃自助餐，慰问困难群众时只吃“四菜一汤”，这是在以实际行动为地方政府做出表率，为端正党风政风率先垂范。习总书记的简朴，如同一面镜子，每一位官员都应该在这面镜子前好好照一照，照出自己的不足。习总书记的简朴，如同一剂良药，每一位官员都应该尽早服下，有则改之无则加勉。
　　习总书记从自身做起，为全党做出了示范，提供了标杆，相信不久的将来，“艰苦奋斗、勤俭节约”的优良传统将在中华大地蔚然成风。（王仰）